Kürtős kalács

hozzávalók:

jó pár sörös doboz

jól lemosva :)) 

3 deka élesztő egy deci langyos -cukros tejben felfuttatva

kb 70 deka liszt

csipet só

2 tojás

10deka cukor

10 deka vaj vagy margarin ki mit használ

bele az élesztős tej ,

aztán összegyurni és annyi tejet adagolni még hozzá, hogy közepes keménységü tésztát kapjunk.

duplájára kelesztjük letakarva huzat mentes helyen..

aztán ha megkelt kinyujtjuk vékonyra, felcsikozzuk .

a sörös dobozokat megolajozzuk és rátekerjük a tésztákat .

Majd én ujra kenőtollal megolajoztam a rátekert tésztákat és cukrozott dióba vagy cukros fahéjba forgatjuk.

Mehet  az előmelegitett sütőbe, nem kell sokáig sütni, nálam most itt túl sokáig sült azért lettek sötétebbek , de én közben bográcsban főztem kinn és megmondom őszintén :)) megfeletkeztem róla hogy sülnek a kalácsok :D 

kókuszos és fahéjas-citromos kelt tekercsek

hozzávalók: 

80 dkg liszt

4dkg élesztö 

kb 4dl tej

8dkg cukor

8dkg vaj v margarin

8dkg zsir

3tojássárgája

mokkáskanálnyi só

töltelékekhez

a maradék 3 tojásfehérje

8-10 deka kokusz

15 dkg cukor

evökanálnyi fahéj

pluszba még 2 tojásfehérje ha van fagyasztóból ki lehet venni 

citrom reszelt héja 

2deci tejben pici cukorral felfuttatjuk az élesztöt

a lisztet mikróban picit átlangyositjuk..azért kell csak hogy igy hamarabb fog megkelni a tészta

és belerakjuk az összes hozzávalókat, átgyurjuk sima tésztává és a tálba visszatéve letakarva meleg helyen duplájára kelesztjük 

közben amikor már a végéhez ért a kelesztés 3 tojásfehérjét kb 15 deka cukorral habosra kavarunk és hozzáadunk 8 deka kokuszreszeléket, de igazábol nincs jelentösége nagyon hogy 8 vagy 10 deka vagy csak 6 :) amennyit jónak látunk 

majd elövesszük a tésztát és négyfelé vesszük , majd 2 adagot egyesével kinyujtjuk és megkenjük a töltelékkel , feltekerjük mint a beiglit  és  felszeleteljük 1.5 cm es darabokra zsirozott tepsibe rakjuk és még ott is hagyjuk kb negyedorát kelni,  a másik 2 adaghoz viszont kell még 2 tojásfehérje ami nekem pluszban volt a fagyasztoban és abbol csináltam fahéjas habot  10 deka cukorral  tettem hozzá még egy kanál lisztet mert eléggé folyosnak éreztem a fehérjét meg belereszeljük a citromot és azzal is megkentem a 2 rudat majd szeletelni és tepsibe rakni de mindeközben már az elsö tepsi sülhet, hogy kinél mennyi ideig sül azt nemtudom nálam 20 perc egy tepsi kb..

Hajtogatott vajas pogácsa

Rongyos kifli dios és szezámos

hozzávalók:

60 deka liszt

3 deci tej

3 deka élesztö

kevés cukor

1 tojás

2 kanál tejföl

2 kanál olaj

pici só

1 margarin 

szezámmag 

dio

élesztöt felfuttatjuk a tejben és az összes hozzávalókkal kelt tésztát gyúrunk

böven duplájára kelesztjük

majd ha megkelt 8 darabra vágjuk és amennyire tudjuk vékonyra elnyujtjuk majd megkenjük nem folyósra olvasztott margarinnal ujabb adagot kinyujtunk és rátesszük.

 igy kapunk 2x 4 lapos kis tészta anyagot amit szépen szétnyujtunk ha tudjuk kerekre ha nem az se baj és én derelyevágoval körcikk szerüen felvagdostam tehát az egyik tésztábol lett 12 db 

ujra megkentem öket picit vajjal és feltekertem ugy hogy a hegyes vége marad kifelé  

olajozott vagy zsirozott tepsibe pakolni és hagyni kicsit megkelni majd tojással megkenni és szezámmal szortam le

ugyanigy csinálni a másik adag tésztát is csak azt még feltekerés elött megkentem kb 5 deka cukros dioval amit kicsit vizzel tettem kenhetö állagúvá és ezzel kentem meg a kiskifliket belül majd feltekertem és amikor ez az adag is megkelt a tepsiben átkentem tojással és a még megmaradt dios kencét rákentem kivülre is.

piros ropogosra sütjük

Kokuszos kelt csigák, Fahéjas citromos kelt csigák

Diós-kakaós csigák

Omlós kelt túrós batyu

hozzávalók:

80 dkg liszt( mikróban kicsit meglangyositva) mokkás kanál só,

4 tojás sárgája ,15 dkg margarin,2 evökanál cukor,

3 deci tejben 5 dkg élesztö pici cukorral felfuttatva,

ezt az egészet jol átgyúrjuk és ahogy kivánja még a tejet (langyos tej) ugy adogolunk hozzá még 3-4 decit kb.

én 10 percig gyurtam amig már nem volt ragadós. aztán tálba konyharuhával letakarva böven duplájára kelesztjük.

amikor megkelt  3 vagy 4 felé osztom , vékonyra elnyujtom ,felkockázom és megtöltjük az elkészitett túróval, és a sarkaknál hajtjuk be.

túró. 

1/2 kg túró 1 tojás, cukor izlés szerint, vanilia, citrom reszelt héja 

ha ugy találjuk hogy hig a túró akkor egy kis zsemlemorzsával lehet süriteni hogy ki ne folyjon a batyuból.

Omlós kelt bukta

hozzávalók:

80 dkg liszt( mikróban kicsit meglangyositva) mokkás kanál só,

4 tojás sárgája ,15 dkg margarin,2 evökanál cukor,

3 deci tejben 5 dkg élesztö pici cukorral felfuttatva,

ezt az egészet jol átgyúrjuk és ahogy kivánja még a tejet (langyos tej) ugy adogolunk hozzá még 3-4 decit kb.

én 10 percig gyurtam amig már nem volt ragadós. aztán tálba konyharuhával letakarva böven duplájára kelesztjük.

amikor megkelt én 3 vagy 4 felé osztom és vékonyra elnyujtom ,felkockázom és megtöltjük izlés szerint amivel akarjuk , buktára hajtjuk, zsirozott vagy olajozott tepsibe rakni , hagyni még vagy 15 percig kelni  majd egy egész tojást felverve megkenegetjük a buktákat és elömelegitett sötöben kb  20 perc alatt  megsütjük, persze az idö sütőtől függ, enyém hagyományos régi  gázsütő.

ha lekvárral töltjük akkor csak sütés állo lekvár mehet bele de mákkal dioval túróval is tölhetjük.

Jó étvágyat!  :)