Marcipános Stollen...drezdai gyümölcskenyér

 egyszerűen imádom ezt a kalácsot,sütit, kenyeret.. ki minek mondja :)) 

receptet innen vettem,
 csak én tettem bele marcipánt
 és nem simán porcukorral szórtam, hanem szőlőcukorral vegyitett porcukor

http://aprosef.hu/stollen

Babapiskótás likőrös krémes

hozzávalók: a tésztához

30 deka liszt

10 deka margarin

10 deka p.cukor

1 ev. kan. kakaó

1 tojás 

1 cs sütőpor

ezt az egészet összegyúrjuk , kétfelé vesszük, és zsirozott  tepsi hátán

külön- külön megsütjük , kihűtjük.

kb 25x35 a  tepsi méret 

krém:

2 vanilia vagy tejszin puding megfőzve 7 deci tejben

1 margarin kikavarva 20 deka pcukorral

és egy pici citromlével

és a kettő összekavarva természetesen a pudingot kihűtjük.

2 deci császárkörte likör, amit én itt most nem készen vettem ,hanem megvettem egy fél literes vodkát és aromával csináltam likőrt mert igy gazdaságosabb. A vodka fele megmaradt majd a késöbb készitendő Balieys likörhöz amit egy másik posztban leírok.

tehát:

2 csomag babapiskota

2 deci likör

ha már kihült a lapunk meg a krémek is össze vannak dolgozva jön a töltés

 megkenjük az egyik lapot a krém felével

erre pakolgatjuk szépen sorban a likőrbe forgatott babapiskótákat jó szorosan, majd befedjük a maradék krémmel és ráborítjuk a másik lapot.

olvasztott csokival bevonjuk a tetejét és másnap tudjuk csak szeletelni mert át kell ázni a lapoknak. hűtöben tartjuk.

Linzer "Beigli"

hozzávalók:

40 deka liszt

25 deka vaj vagy margarin

2 deci tejföl( teljesen jó a 12 %-os is)

csipet só

 az eredeti recept szerint nem kell a tésztájába cukor ,de én tettem bele ,miután az elsö sütésnél nekem hiányzott belöle cukor.

tehát kb 10 deka porcukor

és ezt az egészet jól összegyurjuk , ha esetleg nem állna össze tehetünk még hozzá tejfölt vagy vajat teljesen mindegy melyiket. 

2 vagy 3 felé vesszük a tésztát 

attól függ mekkora rudakat akarunk csinálni

töltelék..elég változatos lehet csak krémszerü legyen

pl: itt nálam a képen mákos

kb 30 deka mák izlés szerinti cukkorral 2-3 kanál baracklekvárral krémesre dolgozva de ne folyjon!! csak annyira legyen krémes minden töltelék hogy rá tudjuk kenegetni szépen a kinyujtott lapokra.

 kb 2-3 mm vasatgságúra nyujtjuk ki a lapokat és megtöltjük a töltelékekkel és feltekerjük mint a beiglit.

zsirozott tepsibe rakjuk sülni

nem kell megkenni a tésztákat semmivel.

 kisülés után porcukorral hintjük.

 lehet diós töltelékkel is akkor a mák helyett diót  teszünk bele vagy akár kakaós, akkor a kakaot vajjal és cukorral keverjük el és azzal kenjük meg a tésztát. 

a recept ötletet innen vettem:  http://gabicsek.blogspot.hu/2013/10/linzertekercs-zserbos-es-kakaos.html

Krémsajtos Brownie

hozzávalók:

20 deka csoki

20 deka vaj összeolvasztva

3 tojást 15 deka cukorral kikavarunk habverővel

majd 10 deka lisztet 10 deka diot

3-4 kanál bármilyen lekvárt

hozzákavarunk.

10 deka natur krémsajtot kikavarunk  1 tojással

10 deka cukorral , vanilia aromával pici reszelt citromhéjjal

egy 20x30 as tepsit kibélelünk sütőpairral

beleöntjük a csokis massza 3/4 ét , elsimitjuk aztán rácsorgatjuk a sajtos masszát ezt is elsimitjuk ahogy tudjuk majd végül a maradék csokis masszát és egy hurkapálcával márványosra kavargatjuk a tetejét.

 20-30 percig sütjük 

Képviselöfánk

Kinéztem a netről egy képviselőfánk receptet... 

ez lett belőle--.>  :)))

 na elkapott az ideg.. olvasgattam több receptet és megalkottam az én képviselőfánkomat.

az én receptem:

 1 deci viz

1deci olaj

csipet só

12 deka liszt

3 tojás

kiskanálnyi cukor 

késhegynyi szódabikarbóna

krém:

karamell puding megfőzve

tejszínhab

vizet ,olajat, sót ,cukrot összeforraljuk és hozzáadunk kb 12 deka lisztet. ezzel együtt még a gázon kavargatjuk de vigyázva hogy le ne égjen a liszt ..addig amig elválik az edény falától, nem sokáig kb 1-2 percig.

Aztán kicsit hagyjuk hülni én kb 5 percig vártam aztán egyenként belekavartam 3 tojást..de nekem nagyon nagy tojásaim voltak, egy félkemény masszát kell kapjunk ami nem fog szétfolyni ha a nyomózsákból kinyomjuk.

ha jól összeáll a masszánk akkor zsirozott, vagy én csak olajjal kikent tepsibe nyomkodtam csillagcsöves nyomózsákból, hagyjunk közöttük elég távolságot mert bőven duplájára fognak megnőni .

kb 30 percig sütöttem, de nem szabad a sütő ajtót nyitogatni, mivel én most sütöttem elöször ezt csak találomra néztem meg hogy megsült e már ezért lettek ilyen sápadtak, legközelebb picit tovább sütöm.

ha kiisültek és kihültek levagdossuk mindegyiknek a tetejét és félretesszük.

 karamell pudingot főztem amit kihülés után tejszinhabbal lazítottam és ezzel töltöttem meg a kihült fánkokat majd nyomtam még rá habot és rátettem a levágott kis tetejét.

olvasztott csokival és porcukorral diszitettem.

kb 12-14 db jön ki ebböl az adagból.

jó étvágyat!!

Kókuszos csokis tallérok

hozzávalók

kb 40 deka liszt

1 margarin

1 sütőpor

15-20 deka cukor

3 kanál citromlé

5 deka kókusz

kb fél-1 deci tej a gyúráskor attól függ hogy áll össze a tészta

összegyúrjuk az egészet , kinyujtjuk nem túl vékonyra karikákra vagy akár mintákra is szaggathatjuk és már mehet is a sütőbe .sütőpapíros tepsibe.. 

 én most lekentem a tetejét sütés elött tejszinnel mert volt itthon megmaradva de szerintem akár tejjel is le lehet vagy anélkül is simán megsüthető

nem mértem az időt mert ugyis mindenki maga látja mikor van megsülve de kb 15 -20 perc alatt kész. 

olvasztott csokiba mártogattam és megszórtam még kókusszal.

Jó étvágyat hozzá! :)

Cappuchino szelet

 a recept innen :

http://www.nosalty.hu/recept/cappuccino-szelet

Mikrós mini torták 10 perc alatt

újabb változata a mikrós tortáimnak

recept ugyanaz csak ezek dios-csokis tortácska

és kakaos-bislekváros csokis tortácska :) 

jo étvágyat gyerekek :) 

Kókuszos krémes

hozzávalók a tésztához:

35 dkg liszt

15 dkg cukor

1 tojás

fél deci tej

15 dkg ráma

1 sütőpor

2 kanál kakaó

ezt az egész cuccot összegyurjuk és félretesszük akár hűtöbe is amig a többit hozzávalót elkészitjük

fehér krém:

5 tojásfehérje

12 dkg cukorral kemény habbá verve majd egy csomag 20 deka kokuszt belekeverünk

sárga krém:

5 tojássárgáját

3evőkanál lisztel vagy 2 kanál vanila pudinggal  2 kanál cukorral és 

3-4 deci tejjel kemény krémmé főzzük...

kihűtjük..és utána habosra kavarjuk még egy rámával amihez még adjunk 15 deka porcukrot 

a tésztát elövesszük kétfelé adagoljuk és 2 lappá  kinyujtjuk egy 20x30 as magasabb peremű  zsirozott  tepsibe rakjuk elöbb az egyiket majd rákenjük a kokuszos habot majd rátesszük a másik süti lapot is és kb 20 perc alatt megsütjük.

ha kihült akkor a  sárgakrémet rákenjünk ésolvasztunk rá kb 10 deka csokit és azzal bevonjuk a krémet .

Csokis-dios-kandirozott narancshéjas brownie

szóval.. ugy kezdődött hogy egyszer azt mondtam hogy én sosem fogok csinálni .. se muffint se browniet.... igaz a mondás..soha ne mondd hogy soha :)))

bár ez nem jelenti azt hogy túl sűrűn fogok ilyet sütni mert annak ellenére hogy finom... egy édesszájúnak milyen édesség nem finom? :))).. tehát most is azt mondom, nálunk a sütemények nem itt kezdődnek.. ezek "egyszerű kavarós sütik"

régen nagymamáink,, anyáink is csináltak ilyet, ilyeneket csak nem igy hivták a sütiket :)

számomra ezek nem mások ,mint felkapott ujhullámos sütik amiket egy ovodás is össze tud kavarni .. :) bocsika akit megbántok vele de én igy gondolom :) 

természetesen akik kezdők a konyha terén nyugodtan csinálják , nem őket akarom bántani!  

szóval gondoltam egyet és hirtelen meggondolatlanságból összedobtam az én Brownie-mat

20 deka margarin 20 deka csokival összeolvasztva éppen hogy rottyanjon egyet aztán hagyjuk kicsit meghülni, közben 3 egész tojást  20 deka cukorral habosra kavarunk és a kicsit meghült csokis masszát beledolgozzuk.

majd hozzáadunk 10 deka diót, 10 deka lisztet, 2 kanál lekvárt,

és sütőpapiros 20x30 as tepsiben megsütjük, én most itt szórtam sütés elött a tetejére kandirozott narancshéjat de ez elhagyható.. aztán kb 20 perc alatt megsütjük.. a lényege hogy ne szárazra süssük azaz ha még picit ragacsos a belseje akkor jó. és kész is ha meghült ehetjük :)

Puncs szelet

az epertortáról lefaragott kakaos-piskota darabokat összedzsamáztam , kevés tejjel ,cukorral,kis üveg szederlekvárral,vajjal, rumaromával,,

( ha nincs maradékunk akkor sütünk 4 tojásos piskotát 2x amiböl természetesen az egyiket morzsázzuk össze igy de akkor adjunk hozzá kakaot is még)

majd sütöttem egy 4 tojásos piskotát és ha kihült kettévágtam és beletöltöttem a tölteléket volt egy kis tortakrémem megmaradva azt még rákentem (persze ez nem kell bele ) befedtem a piskota másik felével 

a máz a tetejére kb 25 deka porcukor egy kanál lekvárral és meggyszörppel kikavarva jo sűrű állagúra és rákenve a piskotára.

Citrommázas sakktábla

hozzávalók:

20 dkg margarin

3 tojássárga

30dkg cukor

8 kanál tej

30 dkg liszt

fél sütőpor

liszt nélkül  habosra kavarjuk majd hozzáadjuk a lisztnek a felét aztán a 3 tojásfehérje felvert habját

majd a liszt másik felét

zsirozott lisztezett tepsibe 20x30 as

tesszük a tészta kb felét kanalanként ugy ,hogy minden második helyre lerakunk egy kisebb evőkanálnyi tésztát, majd amikor látjuk hogy kb a felét beraktuk teszünk bele 2 evökanál kakaot ,jol átforgatjuk benne de vigyázva hogy ne törjük nagyon össze a tésztát ,és a maradék helyeket kitöltjük a barna tésztával.elömelegitett sütöbe sütjük tűpróbáig azaz fogpiszkáló próba :)) amikor kisült kicsit hagyjuk hülni de csak addig amig 20 dkg porcukrot elkavarunk kevés citromlével  +1 kanál olajat bele .. kevés.... azt jelenti hogy egy sűrű cukormázat kapjunk amit rá tudunk kenni a még meleg tésztára .megvárjuk amig igy kihül , ráköt a máz és fogyaszthatjuk is .

Beigli pozsonyi tésztábol

hozzávalók:

64 dkg liszt

12dkg vaj

12dkg zsir

3 tojássárgája

1.5deci tejben elkavarva plusz hozzá

a 2 deka élesztö

8dkg cukor

pici só

ezt egészet összegyurjuk és hütőben pihentetjük amig a tölteléket elkészitjük

töltelék

20 dkg dio

15 deka cukor

citrom héja reszelve

a mákos ugyanigy

de én raktam a töltelékekhez 2-2 kanál birsalma lekvárt is és 2-3 kanál tejet amitöl kicsit krémesebb lett 

elövesszük a tésztát és 4 gombocba vágjuk , kinyujtjuk megtöltjük. zsirozott tepsibe rakjuk , megszurkáljuk jo mélyen hustűvel vagy hosszu villával  1 felvert egész tojással megkenjük és mehet a sütőbe

Karácsonyi linzer " sok az egyben"

hozzávalók:

60dkg liszt

20dkg pcukor

40dkg margarin

csipet só

1sütőpor
1 citromhéja
1 deci citromlé
2vaniliáscukor

ezt az egészet gyorsan összegyurjuk és egy kis idöre hütőbe tesszük.

közbe előkészithetjük a lekvárokat csokit vagy bármit amikkel tölteni illetve bevonni szeretnénk.

elövesszük a hűtőből és tetszés szerinti kuszúróval formázzuk és kb 10 perc alatt megsütjük vigyázzunk hogy ha már szinesedik akkor már tul sült, nekem is volt most ami tovább sült mint kellett volna sajnos.

én itt ribizlilekvárral és birslekvárral kentem meg öket és kettöt- kettöt összeboritunk, majd egy tojásfehérjét kikavartam 20 dkg pcukorral aztán 3 felé vettem egyik kicsi adagba császárkörte aromát tettem az lett a rozsaszines csillag, a fehér bevonatosak sima cukormáz, a zöldek mandulások, és csoki mázosak vannak még, a szivek csokitöltelékesek.a holdak fele pedig csokiba mártva majd kokuszba.

Jó étvágyat!

Karácsonyi habkarika

kb 3 tojásfehérjém volt megmaradva a fagyasztóban (mert én ott tárolom kisüvegben  ha kimarad ) 

kb 20 deka porcukorral göz fölött addig kavarni kézi habverövel amig az ujjunkkal melegnek azaz csipősnek érezzük.

majd levesszük a gőzről és adunk hozzá 2 evökanálnyi keményitőt , egy fél citrom levét de a magja ne menjen bele

és én adtam hozzá még pár csepp mandula aromát (szintelent)  gépi habverővel nagyon keményre felvertem, ha ugy érezzük hogy szét akarna folyni..ezt kiprobálhatjuk akárhol egy kicsit kivéve és ugy meglátszik hogy terül e vagy megáll tehát ha nem lenne elég kemény még lehet hozzáadni p.,cukrot meg citromlét 

csillagcsöves habzsákba tesszük és sütőlapra formázzuk majd az elömelegitett de nem nagyon meleg sütőben száritjuk 2-3 órát nehogy megsüssük, 

én kinyitottam a sütő ajtaját is hogy nelegyen benn nagyon meleg.

Dióshabos- lekváros rolni

A tésztához:

300 g liszt 

15dkg  vaj

2dkg élesztő 

50 ml langyos tej (az élesztőhöz)

1 g cukor (az élesztőhöz)

4 db tojássárgája

1  evőkanál porcukor

1 késhegynyi sütőpor

 
A töltelékhez:
150 g dió (darált)
120 g porcukor
1 cs vaníliás cukor
4 db tojásfehérje
 

baracklekvár
 

Elkészítés:

1. A tésztához az élesztőt, a kávéskanál porcukrot és a langyos tejet felfuttatjuk. Ha felfutott, az alapanyagokat rámérjük, majd összegyúrjuk. A tejet úgy adagoljuk, hogy rugalmas tésztát kapjunk.

2. A tésztát három egyforma nagyságú cipóra osztjuk, a cipókat egyenként kinyújtjuk kb 2 mm vastagságúra. A sütőt előmelegítjük 170 C-ra.

3. A kinyújtott tésztalapokat megkenjük baracklekvárral, majd a szélüket kissé feltekerjük és az így elkészített rudakat tepsibe rakjuk.

4. A töltelék alapanyagait (a tojásfehérjék kivételével) egy tálba tesszük és összekeverjük.

5. A négy tojás fehérjét kemény habbá verjük, majd óvatosan belekeverjük a cukros diót.

6. Az így elkészített tölteléket a rudak közepére simítjuk.

7. A rudakat hőlégkeveréses sütőben 170 C-on kb 20-25 percig sütjük.

Sütőtökös-narancsos pite

hozzávalók:a tésztához

1 margarin

2 tojás

20 dkg cukor 

1 sütőpor

pici só

1.5 dl tej

liszt amennyit felvesz 30-40 dkg

citromhéj reszelve

töltelékhez:

kb félkilo sült tök kikaparva a hajából

1 narancs megpucolva összeturmixolva

cukor, vanilia, fahéj, mézeskalácsfüszerkeverék izlés szerint bele, ha tul hig lenne a narancstol esetleg ,szórjunk bele egy kis grizt az majd felissza a levét 

az anyagokat jól összegyurjuk és amig a tölteléket csináljuk addig hagyjuk a tálban pihenni de nem fontos

majd ha kész vagyunk a töltelékkel akkor a tésztát kettévesszük de ugy hogy egyik fele kicsit lehet több és ez kerüljön a tepsibe alulra, természetesen tepsi nyagyságúra kinyujtjuk nekem ez a mennyiség egy normál gáztepsibe való.

belerakjuk a tölteléket majd rá tesszük a másik vékonyabbra kinyujtott lapot, villával megszurkáljuk és egy tojással megkenyjük , elömelegitett sütöben sütjük 30-40 perc kb.

Kávéhabos Mokkatorta kokuszkrémmel

hozzávalók: 

5 tojás de lehetöleg nagyok 

10 kanál cukor

10 kanál liszt

5kanál viz

2 kanál erös feketekávé

kiskanyálnyi szodabikarbona 

kiskanálnyi őrölt kávépor

tészta készitése:

3 tojás sárgáját meg egy 2 egész tojást robotgéppel habositunk majd hozzáadjuk az 5 kanál vizet és tovább habositjuk

ezután mehet bele a cukor, kávé, szodabona, csipet só.

amikor ezekkel i9s összedolgoztuk mehet bele a liszt de mindig csak 2-3 kanálnyit adjuk hozzá tehát szakaszosan adaguljuk bele a lisztet és ha kész mehet a kizsirozott lisztezett tepsibe ,elömelegitett sütöbe..(hagyományos sütőm van)

a tepsi belmérete 23x30

nálam kb 25 perc alatt megsül

krémek:

1 csomag vaniliás puding 1 kanál liszt 1 kanál cukor kb egy deci tejjel kikavarni aztán 3 deci már forrásban levö tejbe öntjük és közepes keménységü pudinggá főzzük, kihűtjük.

vajkrém:

kb 15 deka margarin 15 deka porcukorral habosra kavarni 10 deka kokuszt bele és akihült pudinggal összekavarjuk

eddig én hűtöben kihűtöttem a piskotát 

kettévágtam és kenőtollal kicsit beecseteltem kávéval mind a 2 vágott piskota felületét és megtöltöttem a krém 2-3ad részével,majd ráboritjuk a piskota tetejét.

a tetejét is bekenjük a maradék krémmel aztán ujra betesszük hűtöbe kicsit meghüteni

közben a maradék 3 tojásfehérjét egy kis kávéval kb 3 cent és 15 deka porcukorral gőz fölött habverövel jo kemény habot gőzölünk és ezt is rákenjük a krémes piskotára. én csokimázzal diszitettem de elhagyhato vagy csokidarával is lehet.

Raffaello szelet

hozzávalók

6 tojásfehérje

20 dkg cukor

10 dkg liszt

10 dkgkokusz

csipet so

1 sütöpor

A tojásfehérjéket cukorral, sóval felverjük kemény habbá, majd a lisztet és a kókuszt hozzákeverjük.20x30as tepsibe sütőpapírt teszünk, beleöntjük a tésztát és megsütjük

 (nem szabad pirosra sütni

• 6 tojássárgája
• 1 cs vaníliás pudingpor
• 4 dl tej
• 25 dkg cukor
• 25 dkg margarin
• 10 dkg kokusz

A tojássárgákat a tejjel és a pudingporral összekeverjük és pudingot készítünk belőle. Ha kihűlt, akkor a cukorral és a margarinnal robotgéppel kikeverjük,hozzáadunk 5 dkg kokuszt  rákenjük a tészta tetejére és leszórjuk a 5 dkg kókuszreszelékkel 


forrás innen-> http://www.nosalty.hu/recept/raffaello-szelet

Almás pite